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Menus et Plats Chauds

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Menu enfants

à 7, 50  € (par personne)
Charcuterie
Poulet froid
Chips

à 9, 50 € (par personne)
Saumon fumé
Sauté de volaille au curry
Riz Basmati

à 12 € (par personne)
Feuilleté au jambon/fromage
Blanc de volaille accompagné de ses pommes dauphines

Buffet halal à 17.50€/pers

Entrées :

  • Salade
  • Carottes Râpées
  • Riz Niçois au thon
  • Salade Coleslaw
  • Macédoine de légumes
  • Salade de Betteraves
  • Concombres à la crème
  • Taboulé orientale

Viandes :

  • Rôti de Bœuf cuit halal
  • Emincés de Filet de Poulet rôti halal

Fromages (Assortiment) Camembert, Chèvre, Emmenthal


Desserts :

  • Tarte au Chocolat
  •     ou
  • Tarte aux Framboises
  •     ou
  • Tarte aux abricots
  •     ou
  • Plateau de fruits secs

Buffet italien à 18€/pers

  • Salade de tomates et mozzarella au basilic
  • Salade italienne de légumes confits
  • Mini farfalle aux légumes du soleil
  • Jambon cru
  • Coppa
  • Carpaccio de bœuf au parmesan
  • Tiramisu
  • Pain ciabatta ( 2 / personne )

Buffet tradition à 18.50€/pers

  • Assortiment de crudités(Carottes râpées, betterave, lentilles)
  • Salade strasbourgeoise(Pommes de terre, saucisse Strasbourg, échalote et moutarde à l’ancienne)
  • Salade italienne (Farfalle, tomate, poivron, jambon de Bayonne, olives, féta)
  • Riz niçois (riz, poivron, tomate, thon, œuf)
  • Coquille de saumon à la parisienne
  • Brochettes de saison(Fruits et légumes de saison, jambon cru et fromage divers)
  • Terrine de campagne
  •     ou
  • Terrine de poisson
  • Papillon de charcuterie(rosette, salami, chorizo, jambon de Bayonne)
  • Pièce de bœuf rôti
  •     ou
  • Roti de porc
  • Le terroir sur un plateau et lit de verdure

Buffet du chef à 25.50€/pers

  • Chiffonnade de jambon cru, méli mélo de melon et tomates cerises
  • Terrine terre et mer(Terrine de canard de nos campagnes et terrine de saumon)
  • Chiffonnade de charcuterie (Jambon cru, rosette, chorizo, salami)
  •     ou
  • Marquise de saumon fumé
  • Filet de porc rôti
  •     ou
  • Pièce de bœuf rôti au thym
  • Assortiment de crudités (Carottes râpées, lentille, céleri rémoulade, betteraves rouges)
  • Salade marine(Penne, tomate, surimi, crevettes, sauce cocktail)
  • Salade campagnarde (Pommes de terre, jambon, œuf, gruyère, tomate)
  • Salade gourmande foie gras(Jeunes pousses, haricots verts, choux fleurs, foie gras, magret de canard)
  • Le terroir sur un plateau et lit de verdure

Buffet gourmand à 30.50€/pers

  • Filet de saumon en Bellevue
  • Terrine de saumon à la ciboulette
  • Duo de crevettes sauce cocktail
  • Chiffonnade de charcuterie (Jambon cru, rosette, chorizo, salami)
  •     ou
  • Marquise de saumon fumé maison
  • Jambon grillé
  •     ou
  • Pièce de bœuf rôti
  • Assortiment de crudités (carottes râpée, lentille, betteraves rouges)
  • Salade norvégienne (Farfalle, saumon fumé, crevettes, tomates, crème citronnée)
  • Salade lyonnaise (Pommes de terre, saucisse fumée, échalote et moutarde à l’ancienne)
  • Salade gourmande foie gras (Jeunes pousses, haricots verts, choux fleurs, foie gras, magret de canard)
  • Le terroir sur un plateau et lit de verdure

Buffet prestige à 35.50€/pers

  • Cascade de verrines (carpaccio de st jacques, tartare de saumon, tartare tomate fêta, concombre crevettes)
  • Saumon fumé au sel de Guérande
  • Médaillon de foie gras et toasts de pain d’épices
  • Farandole de fruits de mer (crevettes roses,huitres,bulots,crevettes grises)
  • Filet de bœuf rôti aux 5 baies
  •     ou
  • Filet de canard balsamique
  • Assortiment de crudités
  •     ou
  • Plateau de petits légumes sauce fraîcheur
  • Salade gourmande landaise (Jeune pousse, haricots verts, pommes de terres, gésiers, magret fume, foie gras)
  • Salade riche du large (Jeunes pousses, avocat, choux fleurs, langoustines, crevettes)
  • Salade norvégienne (Farfalle , saumon fumé, crevettes, tomates, crème citronnée)
  • Le terroir sur un plateau et lit de verdure

Menu gourmand à 37€/pers (service compris)

  • Trilogie de saumon (Tatare, rillettes, et saumon fumé maison)
  •     ou
  • Salade gourmande
  • Trilogie de saumon (Tatare, rillettes, et saumon fumé maison)
  •     ou
  • Salade gourmande (Jeunes pousses, chou-fleur, haricots verts, foie gras, magret de canard, framboise)
  • Raviole aux écrevisses et son coulis de crustacé
  •     ou
  • Œuf cocotte au foie gras et ses mouillettes
  • Pause digestive
  • Pavé de bœuf et sa sauce au Saint-Emilion
  •     ou
  • Suprême de pintade au Noilly
  •     ou
  • Croustillant de lotte au jambon cru
  • Accompagnement au choix : Fagot de haricots, gratin dauphinois, tian de légumes, moelleux de carotte, tomate provençale, timbale riz pilaf.
  • Le terroir sur un plateau et lit de verdure

Menu prestige à 41€/pers (service compris)

  • Foie gras sur son pain d'épices, Chutney de figues
  •     ou
  • Salade riche(Jeunes pousses, avocat, choux fleurs, haricots verts, homard, écrevisses)
  • Cassolette de Saint-Jacques flambée au whisky
  •     ou
  • Ris de veau aux champignons de nos forêts
  • Pause digestive
  • Souris d’agneau au miel de romarin
  •     ou
  • Grenadin de veau aux girolles
  •     ou
  • Saint-Jacques poêlées au champagne
  • Accompagnement au choix : Fagot de haricots, gratin dauphinois, tian de légumes, moelleux de carotte, tomate provençale, timbale riz pilaf
  • Le terroir sur un plateau et lit de verdure
TRAITEUR CEREMONIA – 29 rue Chaussée – 60480 Reuil sur Brèche – OISE – Tél : 03 44 04 87 35 – Port : 06 61 97 56 19
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